Hogyan birkóznak meg hatékonyan a kereskedelmi kávéfőzők a csúcsidővel?

Üzleti forgatókönyvekben ez a kávégépek hatékonyságának és stabilitásának próbája. A teljesen automata kávéfőzők esetében ez nem csak a csészék kitörési sebességének próbája, hanem a hosszú távú folyamatos működés során fennálló stabilitásuk is. Fedezzük fel azokat a kulcsfontosságú tényezőket, amelyek lehetővé teszik számára, hogy megbirkózzon a csúcsrendelésekkel.

 

ⅠEfficiency Frontline: The Race of Grinding and Brewing

A daráló teljesítménye

A kereskedelemben kapható kávéfőzőgépekkel felszerelt darálóknak rövid időn belül egyetlen őrlést kell elvégezniük, de a túl magas fordulatszám a hőmérséklet emelkedését okozhatja, ami befolyásolja a kávé ízét. A hatékonyság kulcsa nem csak a sebességben rejlik, hanem a folyamatos őrlés stabilitásában is - a daráló anyaga, a hőleadás kialakítása, valamint a pontos mennyiségi rendszer (mérési vagy térfogatmérés) biztosítja, hogy a por minden egyes adagjának hibája kicsi legyen, elkerülve a por utántöltés vagy beállítás okozta folyamatmegszakításokat. Ugyanakkor hatékony porkimeneti kialakításra is szükség van a porelzáródás kockázatának csökkentése érdekében.

 

A sörfőző kapacitása és sebessége

■ A nagy-kapacitású főzőkamra (például 20 g) gyorsan felmelegszik, és egyenletesen kiszívja mind egy-csésze, mind pedig dupla-pohár üzemmódban, ezáltal lerövidíti a főzési időt.

■ A beépített-előáztatási

■ Gyors maradék eltávolítás és tisztítás (hogy helyet biztosítson a következő csészének)

 

Ⅱ A tápmag a folyamatos csésze-kimenethez: kazán és szivattyú

A folyamatos termelés megköveteli, hogy a kazán elegendő mennyiségű és hőmérsékletű -stabil meleg vizet (elszíváshoz) és gőzt (tej melegítéséhez) biztosítson.

Egyes kávéfőzők kettős{0}}bojlert alkalmaznak. A sörfőzés és a gőz/forró víz szét van választva. A főzőkazán mindig az optimális hőmérsékleten van, és a gőzkazán önállóan tud gőzt leadni a tejtermeléshez. A két párhuzamos fűtővezeték jelentősen javítja a folyamatos csésze kimeneti hatékonyságot.

A szivattyú teljesítménye

Az eszpresszó kávé kivonásához stabil magas nyomásra van szükség. Folyamatos munkavégzés esetén a vízszivattyúnak folyamatosan megbízható nyomást kell biztosítania. Fogaskerekes szivattyúk, dugattyús szivattyúk és lapátos szivattyúk közül választhat. A közönséges dugattyús szivattyúhoz képest a fogaskerék-szivattyú pontosabb, jobban szabályozható, és stabilabb az áramlási sebessége. Természetesen az ára is magasabb.

Ezenkívül néhány gépet két szivattyúval terveztek. Az egyik főzésre, a másik víz/gőz készítésére szolgál. Együttműködésben dolgoznak anélkül, hogy zavarnák egymást, így az italgyártás hatékonysága magasabb.

 

Ⅲ A stabilitás sarokköve: A sörfőző próbája folyamatos öntés közben

Hőmérséklet szabályozás:A főzőegység hőmérséklet-szabályozása biztosítja, hogy az egyes extrakciók hőmérsékleti eltérése ±0,5 fokon belül legyen, elkerülve a hőmérséklet-ingadozások okozta instabil ízt.

Nagy nyomásállóság és tömítési teljesítmény: Folyamatos extrakciós ciklus alatt a tömítőgyűrűknek, dugattyúknak és a főzőegység egyéb alkatrészeinek rendkívül magas kopásállósággal és tömítőképességgel kell rendelkezniük, hogy megakadályozzák a nyomásszivárgás egyenetlen vagy sikertelen elszívását.

Tisztítás és karbantartás:A főzőegység, a kávézacc doboz és a vízelvezető rendszer gyors szét- és összeszerelési funkciói megkönnyítik a csúcsidő utáni gyors tisztítást és karbantartást, így biztosítva a hatékony működést a következő körben

 

Ⅳ Intelligens funkciók és nagy kapacitás

Egy kattintás két csészéhez: a gép kétszer annyi port őröl meg egyszerre, egy nagyobb portálat vagy egy kétcsatornás-főzési rendszert használva, hogy egyszerre két csésze kávét készítsen el. Két csésze folyamatos készítéséhez képest több mint 30-40%-kal időt takaríthat meg, ami jelentősen csökkenti a szerelősorra nehezedő nyomást.

Nagy{0}}kapacitású babtartály és víztartályok:Egy 500 g-nál nagyobb kávébab tartály csúcsidőben folyamatosan több tucat csésze kávét képes ellátni anélkül, hogy gyakran kellene kávébabot hozzáadni. A nagy-kapacitású víztartályok vagy a közvetlen külső vízforrások csökkenthetik a vízutánpótlás gyakoriságát, a szennyvízkibocsátás pedig csökkentheti a leeresztések számát, így kevesebb karbantartási idő.

 

Most teszteljük a JETINNO kereskedelmi kávéfőzőit: JL33A.

 

A JL33A egy professzionális-minőségű kávéfőző, amelyet úgy terveztek, hogy megfeleljen bármilyen üzleti környezet követelményeinek. Kettős babgarattal és kettős darálóval. Ez a gép kivételes kávékivonási minőséget biztosít a gazdag és aromás élmény érdekében.

Az általa használt daráló saját fejlesztésű PGH64, 64 mm-es fém lapos sorja, kompakt szerkezettel. Egy csésze eszpresszó őrlésének sebessége 2,0-3,8 g/s. A sörfőző számára két pormennyiség közül választhat, 20g vagy 22g. Miután a kávézacc a főzőbe hullott, először előáztatásra kerül, ami alaposabbá és egyenletesebbé teszi a kávékivonást. A sörfőző automatikusan lenyomja és kiüríti a csővezetékben lévő maradék kávét az extrakció után, ezzel biztosítva, hogy a kávézacc kiszáradjon és formát öltsön, és csökkenti a szennyezést.

 

Ez a gép két kazánnal és két szivattyúval rendelkezik. Az egyik kazán 700 ml vizet tud tárolni állandó hőmérsékleten. Csúcsidőben a kilépő víz hőmérséklete stabil marad, és a folyamatos termelés során nem kell várni a víz felmelegedésére.

Kipróbáltuk egy csésze eszpresszó elkészítéséhez szükséges időt és tíz csésze egymás utáni elkészítésének helyzetét.

 

Nézze meg a teljes tesztvideót

 

Körülbelül 36 másodperc telt el a rendeléstől egy csésze eszpresszó elkészítéséig. Aztán csináltunk 10 csészét, ami 8'39 másodpercbe telt. Egy csésze átlagos időtartama körülbelül 51 másodperc.

Ennek az eszpresszónak a receptje 20 g kávépor és 70 ml víz. Láthatjuk, hogy ebben a 10 csészében a kávéfolyadék 45 ml körül van.

 

 

Ezután nézze meg a koncentrációt. A hetedik csésze a legalacsonyabb koncentrációjú, mert nincs elég bab, ezért nem szerepel a számításban.

A többi 9 csésze átlagos koncentrációja 8,12% volt. Kiszámíthatjuk, hogy az átlagos kitermelési arány 18,3%. Az aranykitermelési arány 18-22%.

A tesztelés során láthatjuk, hogy a JL33 nagy stabilitást mutat a folyamatos gyártás során.

 

 

Kapacitás szempontjából két 1 kg-os babszemtartóval és egy 4 literes víztartállyal rendelkezik, valamint palackozott vízhez vagy csapvízhez is csatlakoztatható. A hulladék-maradványdoboz kapacitása 40 sütemény, amely rugalmas és különböző forgatókönyvekhez alkalmas, és kevés karbantartást igényel.

 

Egy másik választás a JL26 sorozat.

A JL26 egy professzionális kávéfőző, amely számos italválasztékot kínál, és kiváló minőségű-kávét kínál. Fejlett őrlési és főzési technológiájával, valamint intuitív kezelőfelületével ez a professzionális kávéfőző a legigényesebb kávéimádók igényeit is kielégíti.

A JL33A-val összehasonlítva a JL26 sorozat Ditting EMH64 darálóval van felszerelve, amely egy vezető svájci darálógyártótól származik. Egy csésze eszpresszó őrlésének sebessége 5,8 g/s, gyorsabb, mint a JL33A.

A kazánja is tárolós, de a használt szivattyú fogaskerekes szivattyú, amely nagy nyomás és nagy átfolyás mellett is stabilabb. Természetesen többe kerül.

Mindkét gép könnyedén kezeli a csúcsidőt. Ha nagy teljesítményű{1}}kereskedelmi kávéfőzőt keres, ne hagyja ki!

 

A kereskedelemben kapható teljesen automata kávéfőzők csúcsidőszakban nyújtott teljesítménye az egyes belső alkatrészek együttműködési optimalizálásának tulajdonítható: a darálótól a főzőkamráig, a bojlertől a vízszivattyúig, majd az intelligens emberi-gép interakciónak és a nagy{1}}kapacitású tervezésnek, amelyek közül egyik sem hiányozhat. Pontosan ezek a műszaki részletek és a rendszerszintű-tervezési koncepciók teszik lehetővé a teljesen automata kávéfőző számára, hogy csúcsidőben ne csak nagy-sebességű csésze-kimenetet tartson fenn, hanem stabil minőséget is megőrizzen a hosszú-távú, folyamatos működés során, valóban problémamentes, hatékony és kiemelkedő élményt biztosítva az olyan kereskedelmi forgatókönyvekben, mint az irodák, szállodák vagy kávézók.